芝麻大饼,做法配方详细讲解,保证一看就会,学会有口福了

500克的面粉,加5克酵母粉,少许的白糖,用180毫升的温水和成面团,发酵成两倍大的状态2、碗中放一勺盐,一勺十三香,一大勺面粉,用热油浇在上面,搅拌均匀,做成油酥放凉再用3、把发好的面团反复揉搓,排一下里面的空气,气体一定要排干净,避免上锅后塌陷,把面团分成两份,擀成圆形的薄片

作为一名北方人,每天都是以面食为主,从小吃着各种各样的饼,最让我难以忘怀的是今天分享的这个饼,童年的记忆很深刻,妈妈做的发面饼是天底下最好吃的

芝麻大饼,做法配方详细讲解,保证一看就会,学会有口福了

这个饼的做法是非常的受欢迎的,是一款简单易学的面食,大饼的外皮酥脆,层次分明,咬一口下去咸香美味,同时还有芝麻的香味,让人看着就忍不住的流口水

芝麻大饼,做法配方详细讲解,保证一看就会,学会有口福了

吃的时候配上一碗粥或者一杯牛奶,也或者一碗汤,满满的幸福感,一口咬下去,满嘴的香味,做法我将详细的讲解,保证一看就会,下面看看是怎么做的吧

芝麻大饼,做法配方详细讲解,保证一看就会,学会有口福了

1、做这个饼,主要的就是要把面发好,500克的面粉,加5克酵母粉,少许的白糖,用180毫升的温水和成面团,发酵成两倍大的状态

芝麻大饼,做法配方详细讲解,保证一看就会,学会有口福了

2、碗中放一勺盐,一勺十三香,一大勺面粉,用热油浇在上面,搅拌均匀,做成油酥放凉再用

芝麻大饼,做法配方详细讲解,保证一看就会,学会有口福了

3、把发好的面团反复揉搓,排一下里面的空气,气体一定要排干净,避免上锅后塌陷,把面团分成两份,擀成圆形的薄片,把油酥抹在上面,用刀在边上切一个口,从切口的一边卷起来,卷成剂子

芝麻大饼,做法配方详细讲解,保证一看就会,学会有口福了

4、再把剂子擀成圆形的薄片,饼的上下两面都撒上芝麻,如果黏不紧,可以抹一点水增加粘性,让芝麻紧紧的黏在饼上,把大饼的形状整理好,盖上湿布或者保鲜膜,再次醒发十分钟

芝麻大饼,做法配方详细讲解,保证一看就会,学会有口福了

5、十分钟之后,锅中放油,把大饼放进锅中,整理好之后再开火,用中小火慢慢烙,烙至的过程中要勤翻面,使两面受热均匀,烙到两面金黄,用铲子按压一下,如果立即回弹,证明已经熟透,就可以出锅了

芝麻大饼,做法配方详细讲解,保证一看就会,学会有口福了

6、出锅之后,为了方便食用,把大饼切成小块,就可以美美的开吃了

芝麻大饼,做法配方详细讲解,保证一看就会,学会有口福了

食材清单:

(面团:面粉500克,酵母5克,白糖适量,温水280毫升)(油酥:盐一勺,十三香一勺,面粉一大勺,油适量)

烹饪小贴士:

做发面饼主要的两点就是面团要软硬适中,不能和太硬的面团,会影响口感,太软的面团又不容易操作,饼胚做好以后要二次醒发,这两点很重要,是饼好吃的关键步奏

(图片和文章归橘子姐美食版权,禁止盗用搬运,一旦发现必将投诉到底)

天热了,不馋肉就馋它,营养美味,开胃下饭,比红烧肉还过瘾

“裤带面”想要好吃有诀窍,关键步奏告诉你,学会后可以摆摊了

"芝麻大饼,做法配方详细讲解,保证一看就会,学会有口福了"的相关文章

热门关注